Departamentul de Inspecție și Apel de Stat din Iowa este responsabil pentru inspectarea unor unități alimentare din Iowa, cum ar fi magazinele alimentare, restaurantele și magazinele de proximitate, precum și fabricile de procesare a alimentelor, hoteluri și moteluri. (Foto de Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
În ultimele patru săptămâni, inspectorii de alimente de stat și județeni au enumerat restaurantele din Iowa ca sute de încălcări ale siguranței alimentare, inclusiv legume mucegăite, activitate de rozătoare, infestare cu gândaci și bucătării murdare. Restaurantul a fost închis temporar imediat.
Descoperirile sunt una dintre constatările raportate de Departamentul de Inspecție și Apel de Stat din Iowa, care este responsabil cu gestionarea inspecțiilor la nivel de stat ale întreprinderilor alimentare. Mai jos sunt enumerate unele dintre cele mai serioase constatări din inspecțiile din oraș, județ și stat ale restaurantelor, magazinelor, școlilor, spitalelor și altor afaceri din Iowa în ultimele cinci săptămâni.
Departamentul de Supraveghere de Stat reamintește publicului că rapoartele lor sunt „instantanee” în timp util și că încălcările sunt adesea corectate la fața locului, înainte ca inspectorul să părăsească agenția. Pentru o listă mai completă a tuturor inspecțiilor și informații mai detaliate despre fiecare dintre inspecțiile enumerate mai jos, vă rugăm să vizitați site-ul web al Departamentului de Inspecții și Apeluri din Iowa.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — După o inspecție pe 27 octombrie, proprietarul acestui autoproclamat cel mai mare restaurant asiatic tip bufet din Iowa a fost de acord să închidă voluntar și să finalizeze curățarea restaurantului. Stabilit. Potrivit înregistrărilor statului, el a fost de asemenea de acord să nu redeschidă fără aprobare.
În timpul vizitei sale, inspectorii naționali au citat utilizarea chiuvetelor de bucătărie în restaurante pentru depozitarea articolelor; trei chiuvete din bucătărie nu aveau săpun; pentru mâncărurile depozitate în spatele restaurantului, pe ele se mai observă acumularea de hrană uscată; pentru condiții fără măsurare O mașină de spălat vase cu o cantitate suficientă de dezinfectant; 44 de grade carne de vită; 60 de kilograme de stridii și crabi fierți au fost lăsate la 67 de grade și au trebuit aruncate, iar 12-15 farfurii de sushi au trebuit să fie aruncate din cauza timpului incert de pregătire.
Compania a fost, de asemenea, citată pentru utilizarea pesticidelor cumpărate din magazin în loc de pesticide profesionale; o varietate de carne și alte articole folosite pentru a dezgheța pe blaturile din bucătărie; câte butoaie de făină, zahăr și alte alimente neidentificate; pentru gândaci vii „observați masiv” în mașina de spălat vase, pe și în jurul chiuvetei, găuri în peretele bucătăriei și capcane de lipici blocate în zona de luat masa și sub blatul de serviciu. Inspectorul a observat că tot restaurantul avea un fel de capcană cu gândaci morți, iar în zona de depozitare uscată a fost găsită o capcană cu un șoarece mort.
Rafturile, rafturile și părțile laterale ale echipamentului de gătit din restaurantul sunt murdare de diverse forme de acumulare, iar pe podele, pereți și alte locuri sunt hrană și resturi greu de curățat. Inspecția a fost efectuată ca răspuns la plângere, dar a fost clasificată ca o inspecție de rutină, iar plângerea a fost considerată „neverificabilă”.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — În timpul unei vizite din 22 octombrie, inspectorii au subliniat că restaurantul a avut 19 încălcări grave ale factorilor de risc.
Încălcare: responsabilul nu a putut răspunde la întrebări despre temperatura de gătire a cărnii, temperatura de izolare la cald și rece, cerințele de dezinfecție și metodele corecte de spălare a mâinilor; firma nu a angajat un manager atestat pentru protectia alimentelor; intrarea în chiuveta de la toaletă a fost blocată, în frigiderul de tip walk-in sunt multe legume mucegăite.
În plus, unii oameni au văzut personalul din bucătărie manipulând carne crudă, apoi folosind scuturi și ustensile, în timp ce purtau aceeași pereche de mănuși de unică folosință; recipientele pentru alimente sunt depozitate pe podeaua bucătăriei și zona de depozitare a garajului; există resturi de alimente uscate pe mașina de tăiat legume; în bucătărie Mașina de spălat vase cu temperatură înaltă nu a putut atinge temperatura de suprafață necesară de 160 de grade, așa că serviciul restaurantului a trebuit să fie suspendat.
În plus, smântâna se păstrează la temperatura camerei; orice articole realizate pe site sunt „fără nicio formă de marcare a datei”; orezul este răcit într-un recipient cu capace etanșe din plastic care nu pot disipa căldura; carnea de porc este dezghețată pe blat la temperatura camerei; vasele sunt spălate A existat activitate „excesivă” a muștelor de fructe în apropierea mașinii, iar inspectorul a raportat că atunci când a pornit mașina de tăiat legume, „s-au observat un număr mare de muște”.
De asemenea, a raportat acumularea excesivă de alimente și resturi sub echipament, în frigider și pe pereți și a spus că din hota principală de ventilație a bucătăriei au picurat grăsime și ulei. În plus, ultimul raport de inspecție al restaurantului nu a fost postat publicului.
Inspectorul a raportat că vizita sa a fost obișnuită, dar efectuată odată cu cercetarea plângerii. În raportul pe care l-a publicat, el a scris: „Pentru acțiunile de urmărire legate de multiplele probleme menționate în plângerea non-boală, vă rugăm să consultați instrucțiunile interne.” Inspectorul nu a spus dacă se consideră că plângerea a fost verificată.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-În timpul unui interviu pe 23 noiembrie, un inspector a subliniat că angajații restaurantului nu aveau un manager de protecție a alimentelor atestat. Inspectorii au mai raportat că un barman a pus felii de lămâie în băutura clientului cu mâinile goale; pieptul de pui crud s-a pus peste carnea de vită crudă la frigider; o cantitate mare de reziduuri de alimente uscate acumulate în mașina de tăiat legume; si o farfurie cu branza Tine-o la 78 de grade, mult sub cele recomandate 165 de grade. „Excremente de șoarece” au fost observate în mai multe zone din bucătărie, inclusiv pe rafturi unde sunt așezate tăvi pentru tacâmuri, iar acumularea de apă a fost observată pe podea într-un colț al bucătăriei.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-În timpul unei vizite din 23 noiembrie, un inspector a declarat că angajații restaurantului nu aveau un manager certificat pentru protecția alimentelor. Inspectorul a mai raportat că mașina de tăiat tăiței de bucătărie avea „rămășițe în mașină”, adică material acumulat în duza dozatorului; nu a fost folosită o cantitate măsurabilă de dezinfectant în chiuveta cu trei compartimente folosită pentru curățarea sticlei clientului; restaurantul; Nu există termometru care să verifice temperatura alimentelor refrigerate, gătite sau calde; iar în subsolul unde sunt depozitate produsele uscate, există „nenumărați gândaci morți”.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — În timpul unui interviu pe 22 noiembrie, inspectorii au subliniat că acest restaurant nu a furnizat nici săpun sau apă fierbinte în chiuveta din zona de preparare a sushi; a fost folosit pentru a combina carnea de vită crudă cu somonul crud se păstrează în același recipient; folosit pentru a păstra carnea de pui crudă pe creveți cruzi în congelator; resturi acumulate în aparatul de gheață murdar; nu este stabilit un sistem de marcare a datei pentru a se asigura că alimentele sunt încă sigure pentru a fi consumate; Pentru alimentele parțial decongelate găsite într-un frigider spart, cu o temperatură care nu depășește 46 de grade; pentru utilizarea fly bars în bucătărie deasupra zonei de preparare a alimentelor; pentru reutilizarea mai multor găleți mari de sos de soia pentru a depozita salată verde și sos; și podelele din bucătărie și rafturile pentru pregătirea alimentelor murdare de resturile stivuite. Restaurantul a fost acuzat și pentru că nu a făcut public rezultatele ultimei inspecții.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-În timpul unui interviu din 22 noiembrie, inspectorul l-a menționat pe directorul de bucătărie al acestui restaurant, declarând că „nu înțelege” setările chiuvetei Mitsui folosite la sterilizarea sticlei; Folosit în chiuvete care par a fi folosite pentru spălarea vaselor și în mașinile de gheață care sunt murdare de resturile acumulate.
În plus, angajații să spele vesela și ustensilele în chiuvetă și să le trimită înapoi la service pentru uzul clienților înainte de orice dezinfecție; pentru podele neuniforme și gresie sparte care nu pot fi curățate temeinic; pentru ventilarea anumitor acumulări Capacul părea să fi picurat pe podeaua de dedesubt, creând acolo depuneri suplimentare.
Inspectorul a subliniat că vizita sa a fost cauzată de o plângere, astfel că vizita a fost clasificată ca o inspecție de rutină. Inspectorul a scris în raportul său: „Managerul știe de plângeri similare și listează Wing ca element de reclamație... Plângerea a fost închisă și nu a fost confirmată”.
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City-În timpul unui interviu pe 19 noiembrie, inspectorul a declarat că restaurantul avea mai mulți pui întregi, procesați, etichetați ca „nu sunt de vânzare”. Scoateți puiul de pe grătar.
De asemenea, inspectorii au observat că frigiderul, echipamentele și căruciorul nu erau curate; carnea de porc a fost depozitată pe alimente gata de consumat; mai multe brutării „curate” din zona de preparare a alimentelor erau evident murdare; unele suprafețe de contact cu alimentele erau evident murdare, inclusiv tacâmurile și farfuriile; Carnea de porc iute a fost ținută la 121 de grade și a trebuit să fie reîncălzită la 165 de grade; tamalele din frigiderul walk-in nu au fost marcate cu o dată de pregătire sau eliminare.
Inspectorul a mai constatat că „unele alimente ambalate nu au indicat ingredientele, greutatea netă, numele produsului și adresa de producție”.
Bucătăria este formată din depuneri și moloz murdar-gras, în special în și în jurul echipamentelor, pereților, podelelor și tavanelor.
Restaurantul mexican Amigo's, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-În timpul unui interviu pe 15 noiembrie, un inspector a subliniat că nimeni din restaurant nu era responsabil și familiarizat cu reglementările privind siguranța alimentelor; angajații „au ratat câteva oportunități” de a se spăla pe mâini; Deoarece există o chiuvetă murdară, aceasta poate oferi doar „o picătură mică de apă” și nu poate ajunge la 100 de grade și este ușor să puneți o oală mare cu apă de răcire pe podeaua bucătăriei fără capac. Contaminat.
Restaurantul este citat și pentru că nu există un dezinfectant ușor disponibil în zona de preparare a alimentelor pentru a șterge plăcile de tăiat și tacâmurile; pentru mașina de gheață care este foarte murdară și se poate observa creșterea mucegaiului; se foloseste pentru a aseza o oala mare la o temperatura de aproximativ 80 de grade. queso; pentru alimentele care nu sunt preparate sau aruncate în frigiderul walk-in și pentru anumite alimente care se păstrează în limita de consum mai mare de 7 zile.
În plus, este folosit pentru a dezgheța mai multe pachete de 10 kg de carne de vită tocată în chiuvetă la temperatura camerei; este folosit pentru a dezgheța două oale metalice mari de vită și pui la temperatura camerei pe suprafața de lucru; pune farfuria curata direct pe aceeasi masa Folosit la vase si tacamuri murdare; folosit pentru podele și pereți foarte murdari; și multe echipamente și mobilier nefolosite sau deteriorate. Aceste echipamente și mobilier sunt depozitate în afara spatelui clădirii și oferă un potențial pentru dăunători. acasă.
Burgie's la Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames — Într-un interviu pe 15 noiembrie, inspectorii au citat incapacitatea angajaților agenției de a descrie simptomele legate de bolile transmise de alimente. Inspectorul a mai observat că chiuveta din bucătărie era blocată și angajații nu au putut intra; interiorul aparatului de gheață era evident murdar; găleata cu soluție folosită pentru dezinfectarea suprafeței nu avea o cantitate măsurabilă de soluție dezinfectantă; temperatura corned beef și salata de ton a fost menținută la 43 până la 46 de grade, a trebuit să fie aruncată; trei-cinci săptămâni mai târziu, siropul de casă care ar fi trebuit aruncat după 7 zile este încă în bucătărie.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Într-o vizită din 15 noiembrie, inspectorii au declarat că restaurantul nu a reușit să se asigure că mașina de spălat vase funcționează corect; nu a reușit să angajeze un manager certificat pentru protecția alimentelor; fără chiuvete Săpun sau consumabile pentru uscarea mâinilor; cartofi prajiti dupa 90 de minute la temperatura camerei; și dezghețați creveții într-o găleată cu apă stătătoare.
Inspectorul a raportat că a fost acolo pentru a răspunde plângerii, dar a clasificat inspecția ca o inspecție de rutină. Plângeri legate de preocupările legate de echipamente contaminate; contaminarea încrucișată a alimentelor; utilizarea alimentelor din surse nesigure; temperatura de izolație necorespunzătoare; și igiena personală precară. „Plângerea a fost confirmată prin discuții cu responsabilul”, a transmis inspectorul.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — În timpul unui interviu pe 10 noiembrie, inspectorul a subliniat că chiuveta restaurantului era murdară, iar hamburgerul a fost depozitat într-un congelator deschis tot timpul, expunând hamburgerul. Poluare.
„Toate echipamentele alimentare sunt grase și există resturi în interiorul și în afara echipamentului”, a scris inspectorul în raport. „Există vase și căni murdare peste tot... chiuveta de legume este folosită ca o tavă murdară pentru apă murdară și o cutie de înmuiere pentru farfurii.”
Inspectorul a mai scris că pe suprafețele din jurul friteuzei, mesei de preparare, răcitorului de sticlă și izolației s-au acumulat resturi, iar alte echipamente erau prăfuite sau grase. „Întreaga podea a bucătăriei este grasă și există (au) reziduuri de mâncare peste tot”, a scris inspectorul, adăugând că cel mai recent raport de inspecție al restaurantului nu a fost încă publicat pentru citirea consumatorilor.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — În timpul unei vizite din 10 noiembrie, inspectorul a declarat că o chiuvetă din acest restaurant a fost blocată și personalul nu a putut intra, folosit pentru depozitarea ciupercilor; Păstrați puiul și peștele crud deasupra alimentelor gata de consumat; pentru farfurii de preparare a alimentelor cu sânge proaspăt, sânge învechit, reziduuri alimentare și alte forme de contaminare și emit miros urât; pentru slănină parțial gătită plasată la 68 până la 70 de grade; Pentru ceapa depozitata pe podea; îmbrăcămintea personală a angajaților care acoperă alimentele din zona de depozitare uscată; și „multă picurare grasă” în jurul echipamentului de ventilație.
„Bucătăria este depuneri și moloz murdar-gras, în special între și în jurul echipamentelor, pereților, podelei și tavanelor”, a raportat inspectorul.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — Într-un interviu pe 10 noiembrie, inspectorul a subliniat că restaurantul nu are angajați cu certificare actuală de protecție a alimentelor; pentru feliere și mașini de tăiat cubulețe cu resturi alimentare uscate pe el; pentru mașina de gheață cu „oarecum acumulare neagră”; folosit pentru a depozita carnea taco într-o găleată mare de plastic la 52 de grade; pentru curcan și ceapă verde care au fost păstrate mai mult de 7 zile; folosit in bucatarii cu firimituri excesive Rafturi; folosit pentru părțile și picioarele murdare ale mesei; potrivit pentru podele cu resturi excesive împrăștiate sub masă; folosit pentru plăci de tavan colorate și pereți de bucătărie cu urme de stropire.
Restaurantul Viva Mexican, 4531 86th St., Urbandale — În timpul unei vizite din 10 noiembrie, inspectorul a subliniat că licența de afaceri a restaurantului a expirat în urmă cu 12 luni; nici un manager certificat pentru protecția alimentelor nu a fost responsabil; obișnuit Puiul tocat crud se pune lângă roșiile tocate crude; pentru dozatoarele de băuturi congelate cu duze puternic contaminate; pastreaza salsa facuta cu o zi inainte la 48 de grade; nu a fost implementat un sistem verificabil de marcare a datei alimentelor; Nu există un termometru care să verifice temperatura alimentelor care sunt gătite, refrigerate sau ținute calde; fără hârtie de testare a clorului la îndemână pentru a testa rezistența dezinfectantului; și presiune insuficientă a apei în chiuvetă.
Stadionul Jack Tris, 1800 Ames 4th Street-În timpul meciului dintre Universitatea de Stat din Iowa și Texas Longhorns din 6 noiembrie, un inspector a vizitat stadionul și a enumerat mai multe încălcări în diferite locații de pe stadion. Încălcări: Nu există apă caldă în chiuveta din zona barului Jack Trice Club; Chucky's și Brandmeyer Kettle Corn sunt ambii furnizori temporari și nu este instalată nicio chiuvetă; chiuveta din apropierea sud-estului Victory Bell este blocată; este descrisă drept „depozitare de catering” Chiuveta din „Zona terminală” este dotată cu fructe tăiate și o cutie de bere. Chiuveta descrisă drept „Zona terminală de bere Shandong” este folosită pentru spălarea sticlelor.
În plus, interiorul mașinii de gheață a lui Jack Trice Club era evident murdar; în zona descrisă drept „State Fair South”, temperatura hot-dog-urilor a fost de până la 128 de grade și a trebuit să fie aruncată; Fâșiile de pui ale Jack Trice Club au fost distruse la o temperatură de 129 de grade. aruncat; cârnații din Clopotul Victoriei de Nord-Est au fost ținuți la 130 de grade și au fost aruncați; salata de la Jack Trice Club a fost măsurată la 62 de grade și a fost aruncată; hot-dog-urile din Southwest Victory Bell au fost dezghețați în apă stătătoare; vesela și tacâmurile folosite în zona barului Jack Trice Club erau toate Store în apă stătătoare.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — Într-un interviu pe 4 noiembrie, inspectorul a subliniat că compania nu a reușit să angajeze un manager certificat pentru protecția alimentelor; se folosea in chiuveta din zona de preparare a pizza care nu ajungea la 100 de grade; Jgheabul de gheață de pe aparatul de sifon are „depuneri maro, mucegăite”; este folosit pentru a plasa pizza într-un dulap de autoconservare la o temperatură de 123 până la 125 de grade; se foloseste pentru a tine branza Nacho la o temperatura de aproximativ 45 de grade Sosuri, fasole prajita, sos de carnati, fasii de pui la gratar si rosii taiate cubulete; și păstrarea anumitor alimente mai mult de 7 zile.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls-În timpul unui interviu pe 4 noiembrie, un inspector a subliniat că restaurantul nu a angajat un manager certificat pentru protecția alimentelor; nu a reușit să dezinfecteze tacâmurile și sticlăria; articole depozitate Într-un frigider care funcționează defectuos, temperatura frigiderului este de 52 până la 65 de grade și se află într-o așa-numită „zonă periculoasă” pentru consum; este folosit pentru a păstra aluatul de vafe și ouăle la temperatura camerei; și mulți nu au stabilit când să pregătească sau vor arunca mâncarea. „Sunt multe încălcări astăzi”, a scris inspectorul în raport. „Operatorul nu a respectat cerințele de siguranță alimentară și nu s-a asigurat că angajații se conformează.”
El Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama — În timpul unui interviu pe 1 noiembrie, un inspector a subliniat că restaurantul a avut 19 încălcări grave ale factorilor de risc. „Deși nu există un pericol iminent pentru sănătate, din cauza numărului și naturii încălcărilor factorilor de risc observate în timpul acestei inspecții, compania a fost de acord să închidă voluntar”, a raportat inspectorul.
Încălcările includ: lipsa unui manager certificat pentru protecția alimentelor; aparițiile repetate ale angajaților care manipulează carne crudă și produse gata pentru consum fără a se spăla pe mâini sau a-și schimba mănușile; utilizarea chiuvetelor în baruri și bucătării pentru a depozita echipamente și ustensile; Pune prosoapele vechi de hârtie, gunoiul și șorțurile murdare într-un recipient mare de plastic care conține ceapă și ardei; puneți cârnați cruzi pe legumele gata de consumat din frigider; se pune pestele decongelat, fripturile crude si pepperonii slab gatiti cu gata de consumat Morcovii si baconul se pastreaza impreuna intr-o tigaie obisnuita; bucățile crude de pui se depozitează într-o găleată, care se pune pe o găleată cu bucăți de carne de vită crudă.
Inspectorul a observat, de asemenea, o masă de tăiat, un cuptor cu microunde, cuțite, ustensile de gătit, farfurii, boluri și mai multe recipiente pentru depozitarea alimentelor, precum și echipamente „murdare de reziduuri și acumulări de alimente”. Queso, pui, porc și alte alimente depozitate la temperaturi nesigure sunt aruncate. Multe alimente nu indică o dată de producție sau o dată de aruncare, inclusiv fasole, dips, tamales, pui gătit și carne de porc gătită.
Inspectorul a mai observat că într-un recipient mare cu ceapă și ardei uscați se aflau insecte zburătoare, insecte moarte lângă un recipient mare de cartofi chipsuri și o dâră de muște atârnată pe chiuvetă pentru prepararea mâncării, cu un autocolant „multe insecte”. S-a observat că pe podeaua depozitului au fost amplasate pachete mari de carne, unde au rămas pe toată durata controlului. Orezul, fasolea și chipsurile de cartofi sunt depozitate în containere neacoperite în vrac în întreaga unitate. Zona din spatele raftului și barului din bucătărie este „murdată cu resturi de mâncare, acumulări și gunoi”.
În chiuveta folosită pentru prepararea alimentelor era apă tulbure și murdară, iar o cutie care conținea carne congelată conținea „probă de sânge lichid și ambalaj exterior din plastic murdar”, care a fost lăsat în chiuvetă pentru prepararea alimentelor. „Observați un miros neplăcut”, a raportat inspectorul. Cutii goale, sticle goale de băutură și gunoi au fost împrăștiate în camera de depozitare.
Universitatea Graceland, Universitatea Ramoni Plaza-În timpul unei vizite din 28 octombrie, un inspector a subliniat că agenția nu a reușit să păstreze alimentele cu autoservire la o temperatură sigură, inclusiv piept de pui, hamburgeri și pui mărunțit. A fost aruncat. Articolele din frigiderul de intrare, cum ar fi roșiile zdrobite, plăcintele gătite și enchiladas cu data de 19 octombrie, au depășit data permisă și trebuie aruncate. Fecale de șobolan au fost găsite în dulapul din zona de depozitare.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — În timpul unei vizite din 27 octombrie, acest restaurant a fost acuzat că nu are un manager certificat pentru protecția alimentelor; folosit pentru a păstra carnea de porc tocată crudă direct la frigider de tip walk-in Pe carnea gătită gata de consumat pe căruciorul din cutie; echipamentele utilizate pentru murdari vizibile - inclusiv feliere de carne, tăietoare de carne, deschizători de conserve și mașini de gheață - sunt acoperite cu resturi alimentare sau depuneri asemănătoare mucegaiului; Pentru micul dejun rece alimente măsurate între 47 de grade și 55 de grade; pentru biluțele de brânză făcute de la zero care au fost depozitate timp de două săptămâni, depășește cu mult cele 7 zile admise; și alimente care nu sunt datate corespunzător.
Inspectorul a subliniat că „au fost observate muște mici în zona de pregătire a subsolului” și „părea să fie un gândac viu” pe podeaua de lângă bar. Această vizită a fost un răspuns la o plângere, dar a fost clasificată ca o inspecție de rutină. Plângerea a implicat probleme de control al dăunătorilor. „Plângerea a fost închisă și verificată”, a raportat inspectorul.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — Într-un interviu pe 25 octombrie, un inspector a citat o chiuvetă care nu poate atinge 100 de grade; pentru tequila din spatele barului, există un „„Muște de scurgere”-un termen folosit în mod obișnuit pentru a descrie o molie mică; pentru feliere de cartofi și dozatoare de smântână vizibil murdare; pentru mașinile de spălat sticla care nu au o cantitate măsurabilă de soluție dezinfectantă; 125 grade căldură Pui prăjit; frigiderele folosite pentru a se încălzi și păstra ouăle și brânza la 57 de grade; pentru supe și pui care nu sunt datate corespunzător; și mai multe recipiente pentru brânză jalapeno răcite într-o găleată de plastic de cinci galoane într-un frigider de tip walk-in .